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Universidade Federal do Tocantins Campus de Araguaína Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia Zootecnia – Nutrição de Ruminantes
Vitamina K na Nutrição de Ruminantes Acadêmicos: Ranniere R. P. Parente Odimar de S. Feitosa Roger V. Moreira Araguaína – TO 2013
Histórico das vitaminas • Hopkins em 1906 sugeriu que havia “fatores alimentares acessórios” • Funk em 1912 empregou o termo vitamina • McCollum e Davis em 1913 descreveram um fator A lipossolúvel • Em 1915 o fator hidrossolúvel • Em 1922 McCollum e outros demonstraram que o A lipossolúvel continha um segundo fator: • Vitamina D
• O B hidrossolúvel também foi diferenciado: • o complexo B
Natureza das Vitaminas • As vitaminas que ocorrem naturalmente suplementam em razoável proporção a necessidade diária dos animais • Contribuição considerada insignificante durante a formulação
• Suplementação vitamínica realizada através da adição de vitaminas sintéticas • “premix”
Propriedades das Vitaminas • Encontradas nos alimentos concentrações pequenas
naturais
em
• Quando não fornecida ou não absorvida no intestino desenvolve um estado de carência • Podem ser desativadas
• São sensíveis a oxidação, redução, temperatura, luz ultravioleta e pH
Características de Estabilidade
Problemas de carência ou excesso de vitaminas • Carência : denominada • Avitaminose • Hipovitaminose • Paravitaminose
• Excesso: denominada HIPERVITAMINOSE • condição mais rara
• absorção excessiva de vitaminas sintéticas
Classificação das Vitaminas Lipossolúveis
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A – Retinol D - Colecalciferol E - Tocoferol K – Filoquinona
Hidrossolúveis
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B1- Tiamina B2 - Riboflavina B3 - Niacina B5 – Ác. pantotênico B6 - Piridoxina B12 – Cianocobalamina H ou Bw - Biotina M ou Bc – Ácido fólico Colina C – Ác. ascórbico
VITAMINA K • Três grupos com atividade vitamínica K:
Filoquinona (K1) - vegetais - isopreno saturado
Menaquinona (K2) – animais – isopreno insaturado
Menadiona (K3) - sintética
Ambos derivados da Naftoquinona
VITAMINA K • Cristais cor amarelo-dourada • Estável ao calor, sensível a álcalis • Antagonistas: dicumarol, cumarina, sulfaquinoxalina. Efeito de diferentes fatores sobre estabilidade de vitaminas
Fontes Vitamina K • Naturalmente: • Forragens verdes (20-80 mg/kg K1 na MS) • Fenos, sementes inteiras • Alimentos de origem animal geralmente pobres – fígado (4-8 mg/kg) • Biossíntese no RÚMEN em caso de deficiência
• Comercialmente: • Bissulfito sódico de menadiona • Bissulfito dimetilpirimidinol de menadiona • Difosfato sódico de menadiona • São hidrossolúveis
Funções fisiológicas e metabolismo • Coagulação sanguínea – reação de ativação protrombina, fatores VII, IX e X. **Menadiona não catalisa a reação
• Necessária à síntese de protrombina no fígado • Protrombina é precursor da trombina, enzima que converte fibrinogênio em fibrina (proteína insolúvel que mantêm os coágulos sanguíneos agregados) • Protrombina deve ligar-se com Ca antes de sua ativação e, na ausência de Vitamina K a molécula de protrombina é deficiente em -ácido carboxiglutâmico que é o aminoácido responsável pela ligação com Ca
Funções fisiológicas e metabolismo • Outras possíveis funções: • • • •
Participação na fosforilação oxidativa Sist. endócrino, cardiovascular, esquelético e muscular Importante na nutrição das bactérias ruminais Participa da síntese de proteínas no rúmen
• Absorção: • Ocorre no ID • Quinonas requerem bile • Menadiona não necessita
Funções fisiológicas e metabolismo • Possível absorção no IG • Algumas espécies: K3 e K1→ K2 • Fígado pode modificar a cadeia lateral • Metabolismo ocorre por oxidação da cadeia lateral • Excreção pela urina • Reabsorção
Exigências Nutricionais • Animais ruminantes suprem suas necessidade diárias de vitamina K pela síntese realizada pelas bactérias ruminais • A síntese ocorre durante a degradação e fermentação de nutrientes presentes na microbiota ruminal
Problemas decorrentes de deficiência • Prolongamento do tempo de coagulação • Numerosas hemorragias • Tecido subcutâneo • Músculos • Cérebro • Cavidade abdominal e TGI • Vias urinárias
Problemas decorrentes do excesso • Doses excessivas das formas sintéticas • Sintomas tóxicos • ↑ da destruição dos eritrócitos • Porfirinúria • Albuminúria • Vômitos
CONSIDERAÇÕES FINAIS • As vitaminas são fundamentais na nutrição animal. • Atuam em diversos mecanismos metabólicos, sendo cofatores enzimáticos das mais diversas reações bioquímicas • Devem ser suplementadas em níveis adequados para que o uso não venha comprometer o desempenho produtivo.
OBRIGADO...
