Transcript
Obrigado Pela Presença !!!
Lembre-se: Maioria dos alimentos que você manipula, muitas vezes você leva para sua família comer. Então se não quer que eles se contaminem e corram o risco de morrer. Passem a ter esse habito de higienizar hortifrútis e as mãos não só no local de trabalho, mas também na suas casas.
Higienizem as mãos: Salve vidas
HIGIENIZAÇÃO DE LEGUMES, VERDURAS E FRUTAS
A higienização envolve duas etapas:
1ª Limpeza: retiramos a sujeira que vemos
1. Retirar as partes estragadas;
2. Lavar em água corrente.
2ª Desinfecção: retiramos a sujeira que não vemos (microrganismos)
1. Desinfetar em solução de hipoclorito de sódio por 15 minutos: 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio para cada litro de água
2. Enxaguar em água corrente;
3. Colocar em utensílio limpo e coberto, se não for consumir logo.
TREINAMENTO DE HIGIENE DE HORTIFRÚTIS
Curiosidade
O vinagre não mata os microrganismos!
A solução de vinagre aumenta a tensão superficial e então retira alguns possíveis ovos de vermes, larvas ou lagartas que tenham restado nas folhas. O produto que mata os microrganismos éo cloro!
- Prefira consumir hortifrúti sem agrotóxicos. A água dilui parcialmente os agrotóxicos e a higienização não serve para eliminá-los.
- Caso não for ingerir os alimentos higienizados no momento, coloque-os em um utensílio limpo e com tampa.
Exemplos de Tipos de Contaminação
Parasitas:
AMEBÍASE: Através de ingestão de alimentos ou água contaminada com matéria fecal contaminada com os cistos da Entamoeba. sintomas das pessoas com amebíase vão desde a diarreia com cólicas e aumento dos sons intestinais até a diarreia mais intensa com perda de sangue nas fezes, febre e emagrecimento.
Lombriga: A contaminação acontece ocorre quando há ingestão dos ovos infectados do parasita, que podem ser encontrados no solo, água ou alimentos contaminados por fezes humanas. Sintomas: A maioria das infecções é assintomática ou sintomática pode causar dor de barriga, diarreia, náuseas, falta de apetite ou nenhum sintoma. Quando há grande número de vermes pode haver quadro de obstrução intestinal.
Contaminação de Hortifrútis
Os hortifrútis podem ser contaminados desde a produção até a comercialização.
Produção: Água contaminada por dejetos fecais
Transporte: veículos sem compartimento fechado e com sujidades
Venda: local com higiene precária, manipulador com mau habito de higiene.
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