Transcript
FTT – FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS – ESA 2 Grupo:
Bruno Pagani Cinthia Shinoda Talitha Melo dos Santos Vítor Torres Freire
RM: 021126661 RM: 021126541 RM: 021126606 RM: 021126287
nº 31 nº 19 nº 25 nº 01
Profª. Me. Joyce Regina de Barros Fundamentos de Tecnologia dos Alimentos Grupo 2 - RÓTULO
1 ROTULAGEM DE ALIMENTOS BRASIL define rótulo como “toda inscrição, legenda, imagem ou matéria descritiva, gráfica, escrita, impressa, estampada, afixada, afixada por encaixe, gravada ou colada, vinculada à embalagem, de forma unitária ou desmembrada”. A legislação mais abrangente para a parte de rotulagem de alimentos é a RDC 259 / 2002, que lista, como obrigatórias, as seguintes informações:
Denominação de venda do alimento
Lista de ingredientes
Conteúdos líquidos
Identificação da origem
Razão social e endereço do importador, no caso de alimentos importados
Identificação do lote
Prazo de validade
Instruções sobre o preparo e uso do alimento, quando necessário. Ainda de acordo com a legislação (complementar a RDC nº 259 de 2002), o
Decreto nº 6.871, de 4 de junho de 2009, é mais específico para o setor de bebidas, descrevendo a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a
fiscalização de bebidas. O Capítulo V (DA ROTULAGEM DE BEBIDAS) cita os dizeres mínimos que a embalagem deve possuir: I - nome empresarial do produtor ou fabricante, do padronizador, do envasilhador ou engarrafador ou do importador; II - endereço do produtor ou fabricante, do padronizador, do envasilhador ou engarrafador ou do importador; III - número do registro do produto no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento ou o número do registro do estabelecimento importador, quando bebida importada; IV - denominação do produto; V - marca comercial; VI - ingredientes; VII - a expressão: Indústria Brasileira, por extenso ou abreviada; VIII - conteúdo, expresso na unidade de medida correspondente, de acordo com normas específicas; IX - graduação alcoólica, expressa em porcentagem de volume alcoólico, quando bebida alcoólica; X - grau de concentração e forma de diluição, quando se tratar de produto concentrado; XI - forma de diluição, quando se tratar de xarope, preparado líquido ou sólido; XII - identificação do lote ou da partida; XIII - prazo de validade; e XIV - frase de advertência, conforme estabelecido em legislação específica.
O mesmo decreto ainda reafirma que o rótulo da não deve conter informação que seja falsa, incorreta, insuficiente ou que venha a induzir equívoco no consumidor em relação à identidade, composição, classificação, padronização, natureza, origem, tipo, qualidade, rendimento ou forma de consumo da bebida, nem lhe atribuir qualidade terapêutica ou medicamentosa.
2 RÓTULOS DOS PRODUTOS SIMILARES Foram analisados quatro rótulos de quatro diferentes empresas concorrentes produtoras de refrigerante de laranja, os resultados encontram-se na tabela a seguir:
Tabela 1.1: Avaliação dos rótulos das empresas concorrentes.
Marca,
Produto
descrição e volume?
Dolly Sukita Schin Fanta
Informação nutricional?
Indicação
Produtor,
do lote e
envase e
validade?
filiais?
SAC presente, mas em destaque?
Inform. sobre Condições
corantes ou
ideais de
aromas
armaz.?
sintéticos e glúten?
SIM
SIM
SIM
SIM
NÃO
SIM
SIM
SIM
SIM
NÃO
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
SIM
NÃO
NÃO
SIM
SIM
(FONTE: Dados dos Autores).
3 DESENVOLVIMENTO DO RÓTULO Além de seguir a legislação, o rótulo da Metilo Orange foi pensado levandose em conta também conceitos de marketing e propaganda, pois a empresa compreende que o conjunto visual de rótulo, embalagem e produto são os mais eficazes em atrair a atenção do público consumidor em primeiro momento.
Rótulo (d)
(b)
(e)
(f)
(c)
(g)
(a)
(h)
a) Descrição do produto e volume; b) Site da empresa; c) Logotipo; d) Pictogramas que indicam o SAC e a reciclagem da embalagem; e) Informação nutricional: Informação nutricional Porção de 200 ml (1 copo) Quantidade por porção
%VD (*)
Valor energético
90 kcal
5
Carboidratos
22 g
7
Sódio
17 mg
1
f) Informação quanto aos aromas e corantes sintéticos; g) Informações de produção (fabricante, endereço, contato etc.): Conservar ao abrigo do sol e calor, em local limpo, seco, arejado e sem odor. Não congelar. Não contém glúten. Produzido e envasado por BCTV LTDA (R. Céu, 205/Itu/SP). Lote, Fábrica e Validade: Vide Marcação. Indústria Brasileira. Sede: Rua São Pedro, 45 – Bairro Morro Azul, Itu/SP. Dúvidas:
[email protected]
h) Ingredientes e informações adicionais: “Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e fibra alimentar.” (*): % valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas. INGREDIENTES: água gaseificada, açúcar, suco de laranja, aroma sintético artificial, acidulante ácido cítrico, conservador benzoato de sódio, estabilizantes acetato isobutirato de sacarose e dioctil sulfosuccinato de sódio, corante artificial amarelo crepúsculo FCF.
Tampa:
4 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS: BRASIL. Anvisa. RESOLUÇÃO - RDC Nº 259, DE 20 DE SETEMBRO DE 2002. Disponível
em:
.
Acessado em: 02 out. 2012. BRASIL. Casa Civil. DECRETO Nº 6.871, DE 4 DE JUNHO DE 2009. Disponível em: . Acessado em: 16 out .2012. MESTRINER, F. Design de embalagens – curso básico. 2ª edição, São Paulo: Ed. Pearson Makron Books, 2002.
