Relatório De Aula Prática Sobre Fermentação, Destilação E Análise De Etanol

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Limpeza do caldo 1300mL de caldo de cana Ebulição por 10 min. Caldo Filtrado Leitura do Brix (triplicata) no refratômetro Diluição com água destilada para 15oBrix (m/m) Fermentação Fermento Biológico - levedura (5g/L mosto) Sistema air loock por 5 dias Resíduo (secar a 50oC) Filtração Destilação do vinho Coleta o sobrenadante secar o precipitado (50oC) Destilação coleta de 100mL de etanol Resíduo (vinhaça) medir volume Análise em CG Diluição de 10µL de etanol em 990µL de água destilada no vial CG- MS Análise de densidade do etanol Co-Produtos na Produção de Biocombustíveis Prática- Fermentação, Destilação e análise do etanol Nomes: Ana Larissa de Moraes Daiana Camila da Silva Letícia Karen dos Santos Kamili Oliveira Santana Professor: Alexandre Cestari MATÃO Outubro de 2012 Introdução Materiais e Métodos - Caldo de cana - Filtro de papel - Bomba de vácuo - Kitassato - Funil - Proveta -Becker - Chapa de Aquecimento - Água destilada - Balança analítica - Estufa - Fermento Biológico seco instantâneo- Dona Benta Fermix 10g (levedura) - Refratômetro - Cromatógrafo gasoso -Densímetro - Destilador Fermentação do Caldo: Primeiramente mediu-se na proveta 1300 mL de caldo de cana. E levou para ebulição por 10 minutos. Posteriormente utilizou-se a bomba de vácuo para a filtragem do caldo, o resíduo gerado foi seco em estufa a 50oC e o caldo filtrado fez-se a leitura em triplicata do Brix no refratômetro. Fez-se a diluição com água destilada do caldo até 15oBrix (m/m). Em seguida adicionou a levedura (5g/L mosto). E fermentou em sistema air loock por 5 dias. Destilação do vinho Coletou-se o sobrenadante (vinho) e destilou-se. O precipitado foi seco a 50oC por 72horas. Na destilação, coletou-se 100mL de etanol e realizou análise de densidade. O resíduo gerado na destilação (vinhaça), mediu seu volume. Na análise do etanol em cromatografia gasosa, dilui-se 10 µL de etanol em 990 µL de água destilada no vial. Resíduo da Filtração do caldo: Peso do filtro Peso (filtro +resíduo) após seco Peso do resíduo 5,5727 8,8563 3,2836 5,5626 9,3840 3,8214 0,8785 1,4909 0,6124 0,7135 1,804 1,0905 0,4471 1,340 0,8929 Leitura do Brix: 22,4 22,4 22,5 Média: 22,4 oBrix Volume do caldo filtrado: 1115mL Diluição M1 * V1 = M2 * V2 22,4 * 1115 = 15 * V2 V2 = 1665,06 mL VH2O = V2 – V1 1665,06 – 1115 VH2O = 550,06 mL Massa de Levedura 1L mosto - 5g Levedura 1665,06 - X X= 8,32 g Levedura Volume de vinhaça: 1220mL Densitometria: % by vol AOAC 60% by vol Densidade (g/cm³) 55,94 111,87 0,91787 55.93 111,86 0,91789 55,94 111,88 0,91787 Análise em CG Diluição de 10µL de etanol em 990µL de água destilada no vial CG- MS Destilação coleta de 100mL de etanol Resíduo (vinhaça) medir volume Análise de densidade do etanol Destilação do vinho Coleta o sobrenadante secar o precipitado (50oC) Fermentação Fermento Biológico - levedura (5g/L mosto) Sistema air loock por 5 dias Caldo Filtrado Leitura do Brix (triplicata) no refratômetro Diluição com água destilada para 15oBrix (m/m) Limpeza do caldo 1300mL de caldo de cana Ebulição por 10 min. Filtração Resíduo (secar a 50oC)