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FACULDADE CAPIVARI
PROBLEMAS ENFRENTADOS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
TAMIRES FERNANDES
Capivari de Baixo (SC),maio de 2010.
01- Identifique o termo ou expressão de acordo com a definição fornecida.
A) Esquizofrenia Dietética
B) Consumerismo
C) A taxa é de R$ 500,00 por 2,47 hectares
02- Qual a diferença entre um aviso sobre nutrientes e um aviso sobre
saúde?
R: Os avisos sobre nutrientes informam sobre um componente especifico
de um menu ou refeição. Tipicamente incluem termos como reduzido,
isento ou baixo nível de gordura ou sem colesterol.
Um alerta sobre saúde vincula o alimento o refeição ao teor
nutritivo ou a prevenção de doença. Geralmente faz menção a uma doença
especifica.
03- Nomeie uma forma pela qual o setor de serviços tem respondido aos
problemas decorrentes do consumo de álcool pelo cliente.
R: A resposta do setor tem sido fazer mudança e não questionar a lei.
Uma idéia é a adoção de programas de "designação de motorista". Os
motoristas designados concordam em não beber e a dirigir para o grupo.
Muitos operadores identificam o motorista com uma faixa no braço e os
recompensam com refrigerantes gratuitos e um vale para um drink na sua
próxima visita.
04- Associe cada técnica de controle de resíduos da esquerda com a sua
descrição da direita.
1 REDUÇÃO (D)
2 REUTILIZAÇÃO ( F)
3 RECICLAGEM (B)
4 COMPOSTAGEM (D)
5 INCINERAÇÃO (E)
6 ATERRO SANITARIO (C)
05- Dê três exemplos de como a tecnologia pode ser utilizada para melhorar
o serviço ao cliente.
R: A tecnologia poderá beneficiar as seguintes áreas: pedido e
alternativas de pagamento do cliente, produção de alimentos e
refrigeração, marketing (especificamente na internet), gestão dos
departamentos de banquetes e catering e controle de comunicação
gerencial.
06- Esquizofrenia Dietetica refere-se a pessoa:
(C) EXPRESSA INTERESSE EM NUTRIÇÃO, MAS NEM SEMPRE ESCOLHE ALIMENTOS
SAUDAVEIS.
07- Consumerismo é um movimento destinado a:
(D) AUMENTAR A CONSCIEMTIZAÇÃO DOS CONSUMIDORES.
08- Uma forma pratica de as operações de serviços de alimentação reduzirem
o desperdiço é:
A) ADOTAR EMBALAGENS LEVES
09- Quais as seguintes declarações sobre o resfriamento de alimentos esta
correta:
( C) OS ALIMENTOS RESFRIADOS SÃO INFERIORES EM QUALIDADE E TEM
PROBLEMAS MICROBIOLOGICOS.
10- A compostagem requer:
A) Coleta e processamento de sobras e alimentos.
COMENTARIO SOBRE O TEXTO:
Todos sabemos o quanto a lei de tolerância zero para quem bebe e
quer dirigir tem sido motivo de discussões de toda a sociedade brasileira.
A polemica beber e dirigir continua e parece que ainda esta longe o dia em
que se poderá chegar a um consenso sobre essa lei se é que algum dia isto
chegará a acontecer. Se de um lado estão aqueles motoristas que se sentem
prejudicados pois consideram que beber socialmente, é uma questão de
cultura, que não interfere no ato de dirigir e se sentem capazes para isso,
de outro lado estão as entidades ligadas a segurança que registram
horríveis acidentes de transito em que pessoas alcoolizadas estavam na
direção, se posicionam totalmente a favor da lei que proíbe dirigir após a
ingestão de bebidas alcoólicas, sendo passível de multa e até apreensão da
carteira de habilitação.
Muitos lugares como lanchonetes, barzinhos e similares, estão incentivando
os consumidores a "elegerem" um colega para não dirigir naquele determinado
dia, para os estabelecimentos será mais conveniente apoiar a idéia e
seguir a leis, do que daqui a um tempo terem que fechar as portas mais cedo
ou até mesmo serem proibidos de vender bebidas alcoólicas, muito deles
fazem "promoções" ao incentivo, fornecendo refrigerantes e vale drinks para
as próximas visitas, isso para o motorista da noite. O importante é que
todos nós devemos nos conscientizar sobre o assunto.
