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VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável 5th International Conference on Sustainable Agriculture 6 a 8 de Outubro de 2016 Avaliação técnica e econômica de um sistema de produção de leite com gado bovino mestiço advindo da agropecuária familiar do Seridó Sueni Medeiros do Nascimento¹, Magno Marcos Bezerra da Costa², Josimar Torres Gomes3, Magda Maria Guilhermino4 ¹Graduanda do curso de Zootecnia da Universidade Federal do Rio Grande do Norte/UFRN. e-mail:
[email protected]; ²Mestrando do curso de Zootecnia da Universidade Federal da Paraíba - UFPB. ³Zootecnista, Dr. em Produção Animal, assessor do "Programa Sertão Empreendedor: SENAR/SEBRAE-RN 4Docente da Universidade Federal do Rio Grande do Norte/Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias/UFRN e Coordenadora do Grupo de Estudos em Sistemas de Produção Animal e Vegetal do RN, GEPARN.
Resumo: A agricultura familiar no Nordeste contempla mais da metade dos estabelecimentos da agricultura familiar no Brasil, mas em termos de área de ocupação, concentra apenas cerca de 35%. A pecuária leiteira no Rio Grande do Norte possui um papel muito importante na organização socioeconômica regional, fixando o homem ao campo. Objetivou-se avaliar tecnicamente e economicamente um sistema de produção de leite proveniente da agropecuária familiar utilizando rebanho bovino mestiço no município de Parelhas/RN na região do Seridó Potiguar. O período de coleta de dados através de planilhas de controles ocorreu de janeiro a dezembro de 2013. Foi feito um inventário completo dos bens da propriedade objetivando avaliar a depreciação, valor de cada bem ativo e posteriormente classificar lhes por grupos. Mensalmente ocorreu a coleta de comprovantes de compra e venda de produtos e animais para levantamento do custo operacional da produção leiteira. Os custos operacionais efetivos representaram 91,35% em relação ao custo total. O fator que mais onerou o custo foi à alimentação animal. O estudo da eficiência econômica das margens: bruta, líquida e o lucro mostraram-se não satisfatórios. Tecnicamente o produtor rural necessita recuperar o capital investido na atividade e para que isso ocorra o mesmo pode aumentar a escala de produção, a eficiência do uso das terras, selecionar e melhorar a genética do rebanho, verificar e adaptar o manejo alimentar de forma que minimize os custos de produção. Palavras-chaves: Alimentação animal, Derivados, Leite, Pecuária, Seridó Technical and economic evaluation of a milk production system with cattle mestizo arising from family Seridó agriculture. Abstract: Family farming in the Northeast includes more than half of family farming establishments in Brazil, but in terms of footprint, focuses only about 35%. The dairy cattle in Rio Grande do Norte has a very important role in regional socioeconomic organization, fixing the man to the field. This study aimed to evaluate technically and economically a from the family farming milk production system using half-breed cattle in the municipality of Parelhas / RN in the Potiguar Seridó region. The data collection period through control worksheets occurred from January to December 2013. He was made a full inventory of the property of the property to evaluate the depreciation value 37
of each asset asset and subsequently classify them into groups. Monthly occurred collecting proofs of purchase and sale of goods and animals to survey the operating cost of milk production. The effective operational cost represented 91.35% of the total cost. The factor that encumbered the cost was for animal feed. The study of the economic efficiency of margins: gross, net and income proved unsatisfactory. Technically, the farmer needs to recover the capital invested in the activity and for this to occur it can increase the scale of production, the land use efficiency, select and improve the genetics of the herd, check and adjust feeding management in order to minimize production costs. Palavras-chaves: Animal feed, Products, Milk, Farming, Seridó
Introdução O estudo do custo de produção é um dos assuntos mais importantes da microeconomia, pois fornece ao produtor um indicativo para a escolha das linhas de produção a serem adotadas e seguidas, permitindo o desenvolvimento da atividade através da combinação de recursos utilizados na produção de forma que vise melhorar os resultados econômicos, REIS (1999a). A necessidade de avaliar economicamente a atividade leiteira é importante, pois o produtor passa a conhecer e utilizar de maneira inteligente e econômica os fatores de produção, tais como: terra, trabalho e capital, OLIVEIRA (2012). Para administrar com eficiência e eficácia uma unidade produtiva da agropecuária é imprescindível, principalmente, o domínio da tecnologia e do conhecimento dos resultados dos gastos com insumos e serviços em cada fase produtiva da atividade, que tem no custo um indicador importante das escolhas do produtor, CONAB (2010). As políticas públicas governamentais são fundamentais para apoiar o processo produtivo e de comercialização do leite e derivados, principalmente, no semiárido onde são apresentados diversos tipos de gargalos na atividade pecuária e na cadeia produtiva do leite de forma geral. As mudanças de atitudes e comportamento, que é um processo, estritamente, educacional são indispensáveis para o sucesso da atividade, principalmente, no que compete à forma de gerir a atividade, políticas públicas, conhecimento e interação com o mercado, etc. Este trabalho tem por objetivo descrever a avaliação técnica e econômica de um sistema de produção de leite com gado bovino mestiço advindo da agropecuária familiar do Seridó, onde os custos de produção equilibrados e capacidade técnica para superar os gargalos na administração da atividade são pontos que precisam ser estruturantes. Material e Métodos A propriedade analisada possui 18 hectares, das quais 12 ha são utilizados para o manejo dos animais bovinos mestiços em várias categorias, incluindo as áreas para formação de capineiras. Os 6 ha restantes são destinadas para áreas de preservação da caatinga. A coleta de dados ocorreu por meio de planilhas de controles no período de janeiro a dezembro de 2013, através de membros do Grupo de Estudos em Sistemas de Produção Animal e Vegetal do Estado do Rio Grande do Norte/UFRN. Foi feito um inventário completo dos bens da propriedade objetivando avaliar a depreciação, valor de cada bem ativo e, posteriormente classificar lhes por grupos. A coleta dos dados ocorreu 38
mensalmente por intermédio de comprovantes de compra e venda de produtos e animais para levantamento do custo operacional da produção leiteira. Considerou-se como critério adotado para a remuneração anual do capital investido a taxa de juros de 6,00% aa para benfeitorias, equipamentos, animais e terra. O cálculo da depreciação anual do capital imobilizado em instalações usadas foi o linear ou de cotas fixas. Resultados e Discussão A regularidade da oferta de leite durante o ano dependente muito da disponibilidade de água para produção do alimento volumoso para o rebanho. A região Nordeste é muito vulnerável a estiagens. Há uma tendência do leite proveniente da agricultura familiar ser processado na própria unidade para agregar valor ao produto na perspectiva de recompor a renda que deixa a desejar com a falta de escala de produção. Ou ainda, ocorre a venda do leite às queijeiras artesanais locais que devido a maior proximidade das unidades produtivas, permite que o leite possua melhor qualidade e remuneração do produto que, geralmente, é utilizado cru na confecção de produtos típicos e artesanais, como por exemplo, os queijos de manteiga, coalho e a manteiga de garrafa. O leite proveniente de médias e grandes unidades de produção são de uma maneira geral entregues à indústria de laticínios ou processadas em indústrias dentro da própria unidade produtiva. A propriedade avaliada mesmo sendo advinda da agropecuária familiar não processa o leite no próprio estabelecimento. A região do Seridó possui uma forte tradição no desenvolvimento da pecuária leiteira para produção de queijos de coalho e manteiga. O sistema de produção analisado fechou a receita em R$ 33.640,00 e sendo acompanhada por item dos quais tiveram contribuição para essa receita advinda da atividade leiteira que se somou: venda de leite representando 86,65%, animais 8,03% e subprodutos 5,32%. Os percentuais da contribuição da venda de leite, animais do período analisado, estão dentro da média do encontrado por LOPES et al, (2011). O custo operacional efetivo representou 91,35% em relação ao custo total. Foram identificados em ordem de importância os itens que mais contribuíram para onerar os custos de produção, cita-se: alimentação, mão de obra familiar, energia e combustível que foram os mais observados. Os componentes da alimentação contribuíram com os custos de 58,17% considerando que os elevados custos com alimentação tiveram como consequência a escassez de chuvas que ocorreu na região e a dificuldade de produzir volumosos para alimentação do rebanho. A falta da estratégia para armazenamento de volumosos provocou o aumento do valor dos alimentos concentrados comerciais. As despesas com mão de obra apesar de ser familiar teve uma participação de 23,15% nos custos totais da atividade leiteira. Tal item foi adicionado no custo operacional efetivo devido a sua efetividade nos custos de produção, diferente do prólabore, que corresponde à retirada mensal do produtor. O item energia/combustíveis representou 3,48% dos custos de produção. As despesas com ferramentas e utensílios foram 1,96% dos custos. As despesas com material de ordenha, sanidade, consultoria técnica, leite para consumo, material de escritório e outros gastos, representaram juntos no custo de produção 4,57%. Os custos fixos com depreciação em instalações, equipamentos e com a remuneração do capital investido representou um percentual de 8,65%. A receita no período avaliado não permitiu que houvesse reserva de capital e 39
dificultou a substituição de bens depreciados que em longo prazo sem ocorrências de mudanças técnicas e administrativas podem contribuir com a descapitalização do produtor. Os custos totais que representaram o somatório dos custos operacional efetivo e totais da atividade leiteira foram R$ 3.378,44 e R$ 3.020,70, respectivamente em 2013, que mostra resultados superiores aos da renda bruta da atividade que foi R$ 2.803,41 e R$ 2.429,25, respectivamente. A diferença entre a receita e os custos da atividade leiteira no ano analisado não foi positiva, tal resultado indica que a renda gerada não foi suficiente para cobrir todas as despesas, pois não houve remuneração positiva do capital que foi investido em bens: terras, equipamentos e animais. O Estado do RN passou por um longo período de estiagens e consequentemente atingiu a produção de leite e derivados, pois para manter a atividade leiteira com essa escassez há oneração dos custos de produção, principalmente com a própria alimentação animal. Manter o rebanho significa adquirir alimentos concentrados a preços valorizados no mercado local. Logo, o volumoso é o principal alimento dos ruminantes e, neste caso, bovinos. A redução no rebanho afeta o volume e disponibilidade atual da produção de leite. A utilização da conservação de forragens no período de chuvas, onde há uma maior oferta de alimentos volumosos, atua como uma estratégia fundamental de garantir alimento volumoso no período crítico de estiagens. O produtor de leite que com sua expertise garante o alimento para o rebanho em épocas de chuvas diminui os custos com a atividade e mantêm-se durante todo o ano garantindo a renda da família. Conclusões A análise dos indicadores de eficiência econômica demonstrou que as margens: bruta, líquida e o lucro não foram positivos em curto prazo. Os custos operacionais da atividade foram altos com a alimentação para o rebanho por tratar-se da avaliação em um período de estiagem. Ao longo prazo tecnicamente o produtor rural necessita recuperar o capital investido melhorando a escala de produção, a eficiência do uso das terras, selecionar o rebanho, verificar e adaptar o manejo alimentar que minimize os custos de produção. Literatura citada Companhia Nacional de Abastecimento – CONAB. Custos de produção agrícola: A metodologia da Conab, 2010. Disponível em: http://www.conab.gov.br/conabweb/download/safra/custos.pdf Acesso em: 05 de mai/2016. Instituto de Economia Agrícola – IEA, Custo de produção: Uma importante ferramenta gerencial na agropecuária, 2012. Disponível em: http://www.iea.sp.gov.br/ftpiea/AIA/AIA-22-2012.pdf Acesso em: 05 de mai/2016. LOPES, M.A., CARVALHO, F.M. Custo de produção do leite. Boletim AgropecuárioUFLA, n.33, 2000, Minas Gerais – MG. LOPES, M.A.; SANTOS, G.; RESENDE, M.C; CARAVALHO, F.M.; CARDOSO, M.G. Estudo da rentabilidade de sistemas de produção de leite no município de Nazareno, MG. Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 12, n 1, p. 58-69, jan./mar. 2011. OLIVEIRA, A.W.; Avaliação de indicadores de referência em propriedades leiteiras do Estado de Alagoas. Disponível em: 40
http://www.ufal.edu.br/unidadeacademica/ceca/posgraduacao/zootecnia/dissertacoes/alexis-wanderlei-de-oliveira Acesso em: 24 de Agosto de 2016. REIS, R. P. Como calcular o custo de produção. Lavras: Bioex-café, 1999a. 15 p. (Informativo Técnico do Café, 3). SIDRA – SISTEMA IBGE DE RECUPERAÇÃO AUTOMÁTICA. Censos Agropecuários 1995-96 e 2006 e Pesquisa Pecuária Municipal. Disponível em: http://www.sidra.ibge.gov.br/bda/agric/default.asp?z=t&o=11&i=P Acesso em: 30 de maio de 2016. IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Censo agropecuário 2006. Disponível em: http://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/periodicos/51/agro_2006.pdf Acesso em: 30 de maio de 2016.
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