Aminoacidos

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Universidade Tiradentes Disciplina : Bioquímica Universidade Tiradentes Aminoácidos Profa. Msc Vanessa R. Guedes Aminoácidos → Têm nomes triviais ou comuns
asparagina → aspargo
tirosina → queijo (tyros = queijo)
glicina → sabor adocicado ( glykos = doce) Nomenclatura dos aminoácidos naturais → abreviações de três letras ou por símbolo de uma única letra Aminoácidos Nomes abreviados Aminoácidos Nomes abreviados Glicina Gly G Treonina Thr T Alanina Ala A Cisteína Cys C Valina Val V Metionina Met M Leucina Leu L Asparagina Asn N Isoleucina Ile I Glutamina Gln Q Prolina Pro P Aspartato Asp D Fenilalanina Phe P Glutamato Glu E Tirosina Tyr Y Lisina Lys K Triptofano Trp W Arginina Arg R Serina Ser S Histidina His H Aminoácidos → Unidades estruturais básicas das proteínas. → Todos os 20 aminoácidos encontrados nas proteínas são α-aminoácidos. H H3N+ C R COO- Configuração Absoluta → Só os aminoácidos L são constituintes de proteínas. O isômero L tem uma configuração S. Os aminoácidos em soluções aquosas estão ionizados e podem agir como ácidos ou bases COOH H2N H R Forma não iônica COO H3N H R Forma Zwitterion Grupos R não-polares e alifáticos COO- - COO - - COO + H N H 3 + H3N H CH3 H Glicina COO H H3N+ H CH2 H2N+ CH CH3 CH2 CH2 CH3 Alanina Prolina Valina COOCOO + H3N H CH2 CH3 CH CH3 Leucina COO - - H 3N+ H H C CH3 H3N + H CH2 CH2 CH2 S CH3 CH3 Isoleucina Metionina Classificação dos aminoácidos Grupo R aromático: COO - COO + H3N H H3N + COO- - H CH2 CH2 H3N+ H CH2 NH OH Fenilalanina Tirosina Triptofano Grupos R não-carregados, mas polares: COOCOOH3N+ H3N+ H CH2OH Serina COOH3N+ H H C OH CH2 CH3 SH Treonina Cisteína COOCOOH 3N+ H2N H 3N+ H CH2 H CH 2 CH2 C C O Asparagina H H2N O Glutamina Cistina Grupos R carregados positivamente: COOCOOH3N+ H H3N+ H CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 NH C + NH2 Lisina H3N + H CH2 NH + CH2 NH3 COO- NH2 Arginina N Histidina Grupos R carregados negativamente: COOCOOH3N+ H H3N+ H CH2 CH2 CH2 COO- COO- Aspartato Glutamato Aminoácidos essenciais e não-essenciais para o homem Não-essenciais Condicionalmente essenciais* Essenciais Alanina Arginina Histidina Asparagina Cisteína Isoleucina Aspartato Glutamina Leucina Glutamato Glicina Lisina Serina Prolina Metionina Tirosina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina *Necessários nas dietas para indivíduos jovens, algumas ocasiões durante certas doenças e para animais em crescimento.