4- Digestão Comparada

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Fisiologia da Digestão Comparada Prof. Dr. Guilherme Ribeiro Alves Introdução • O processo de digestão compreende todas mudanças físicas e químicas que experimentam os alimentos antes de serem absorvidos nos intestinos. • Estes processos incluem desde o preparo do alimento na boca, deglutição, maceração, trituração e a ação das enzimas digestivas presentes na saliva, estômago, intestinos e bactérias. • O propósito básico do TGI é reduzir nutrientes quimicamente complexos a pequenas unidades que podem ser absorvidas através da parede intestinal. Introdução • As aves e suínos são animais onívoros de estômago simples e os seus produtos da digestão idênticos. Apesar disto, existem diferenças nos processos que envolvem desde a identificação do alimento até a sua digestão. • Os suínos têm menor capacidade de identificar os alimentos, porém, possuem melhor senso gustativo, enquanto nas aves ocorre o oposto. • Estas características podem ser consideradas como aspectos iniciais para os estudos de nutrição e alimentação. Introdução • Os suínos possuem também um aparato olfatório mais desenvolvido do que as aves. • As aves armazenam o alimento temporariamente no divertículo esofagiano, passando em seguida no proventrículo e ventrículo onde ocorre o seu preparo para a digestão intestinal. • Nos suínos, o alimento é triturado ainda na boca e depois armazenado no estômago onde ocorre o preparo para digestão intestinal. A mastigação é substituída pela maceração. Introdução • A digestão complexa que ocorre no intestino delgado, com auxílio das secreções pancreáticas, hepáticas e intestinal, é semelhante nas aves e suínos apesar de haver diferenças anatômicas. • Aves – ID menor – Movimentos Antiperistálticos. • Diferenças no IG das aves e suínos – recuperação de água e eletrólitos. • Suínos sítio de digestão de fibras dos alimentos. Digestão Comparada • O processo de digestão compreende a ingestão do alimento com sua hidrólise no trato gastrintestinal, a atividade das glândulas acessórias e excreção dos resíduos não absorvidos. • Processos químicos e físicos estritamente relacionados e sob o controle dos sistemas nervoso e hormonal, faz parte da digestão. • A maioria dos nutrientes ingeridos, estão numa forma muito complexa e insolúveis para serem absorvidos e circular na linfa e sangue, sem mudanças digestivas prévias. Digestão Comparada • De acordo com o tipo de alimentação, os animais classificam-se em: - Carnívoros – são aqueles animais cuja alimentação é de origem animal. O TGI é proporcionalmente curto em relação ao comprimento do corpo (relação 1:5), sua alimentação consiste basicamente de alimentos ricos em nutrientes de alta digestibilidade. - Herbívoros – são aqueles animais cuja alimentação é de origem vegetal. Os herbívoros apresentam no TGI segmentos ampliados, que são particularmente importantes para a decomposição dos componentes da parede celular por microrganismos. - Onívoros – são colocados em posição intermediária, pois sua alimentação pode ser de origem tanto vegetal como animal. O TGI é consideravelmente mais longo que o dos carnívoros, e apresenta diferenciação. Digestão Comparada • Nos animais carnívoros e onívoros, a digestão é basicamente química/enzimática. Nos herbívoros a digestão é microbiana e química/enzimática. • Existem diferenças entre os herbívoros. • Existem diferenças entre os ruminantes associadas com seu hábito de crescimento em três grupos: seletivos de concentrados, os consumidores de forragens e os intermediários. Digestão Comparada Digestão Comparada Digestão Comparada Digestão Comparada Digestão Comparada Digestão Comparada Digestão Comparada • A reduzida capacidade de armazenamento no estômago de aves e suínos, implica na necessidade de maior freqüência de alimentação. • A digestão se processa basicamente através da ação das enzimas produzidas no sistema glandular do tubo digestivo. Apesar da efetividade destas, falta diversidade, como ocorre no estômago dos animais ruminantes. • A pequena capacidade de síntese de nutrientes, como ocorre no IG, implica em que todos nutrientes necessários para o bom desempenho das aves e dos suínos devam estar presentes na ração e de forma prontamente aproveitável. Enquanto que no ruminante ocorre a síntese de alguns nutrientes a partir de elementos simples. Digestão Comparada • Aves e suínos necessitam de aminoácidos essenciais na dieta enquanto que para os ruminantes, o fornecimento de N e C, supre as exigências destes aminoácidos através da biossíntese ruminal. • Economicamente, a alimentação das aves e suínos é mais expressiva, devido a necessidade de estar presente nas dietas, os aminoácidos essenciais e as vitaminas exigidas, além de fonte de energia que possa ser aproveitada por estes animais. Digestão Comparada • Os ruminantes aproveitam os nutrientes da dieta com menos eficiência do que aves e suínos. A manutenção da população microbiana no rúmen, a produção de calor e gases e muitos processos de degradação e síntese, contribuem para reduzir a eficiência alimentar dos ruminantes. • Existem diferenças entre as espécies de ruminantes associadas com seu hábito alimentar, classificando-se em 3 grupos: os seletivos de concentrados, os consumidores de forragens e os intermediários. Digestão Comparada • O trato gastrintestinal e suas glândulas associadas servem três funções fundamentais: Digestão, Absorção e Excreção. • A digestão é um processo complexo que envolve a ação de uma série de fatores responsáveis pelo funcionamento normal do trato gastrintesnal, que são: - Fatores mecânicos: apreensão, mastigação, deglutição, motilidade gástrica e intestinal e defecação. - Fatores secretórios: corresponde à atividade das glândulas digestivas. - Fatores químicos: tamponantes. - Fatores microbiológicos: processos fermentativos. - Fatores hormonais: hormônios produzidos nas diversas seções do trato gastrintestinal que controlam todo o processo digestivo. atividade de enzimas, ácidos e substâncias Digestão Comparada • O alimento que entra pela boca é transportado até o estômago através do esôfago por contrações rítmicas e gravidade. • O estômago funciona como reservatório temporário do alimento além de uma ação química neste segmento. • A digestão dos carboidratos solúveis nos suínos se inicia durante processo da mastigação. • Na ave existe um processo fermentativo a nível de inglúvio, que inicia o desdobramento de alguns nutrientes. • O ID representa o principal sítio da digestão e absorção, onde ocorre a maior parte da quebra dos carboidratos, proteínas e lípideos, além de grande absorção de minerais e vitaminas neste segmento. Digestão Comparada • O IG funciona basicamente como receptor e excretor dos resíduos dos alimentos não digeridos nos segmentos anteriores, que ainda podem sofrer fermentação anaeróbica com produção de AGVs e vitaminas do complexo B e K. No entanto, a principal função seria de reduzir a umidade dos resíduos proporcionando grande recuperação de água e eletrólitos. Introdução • Funções do aparelho digestório: - Fornecer ao organismo, de forma contínua, nutrientes, água e eletrólitos. - Armazenar alimentos por um determinado período de tempo e liberá-los parcialmente para sofrerem digestão. - Preparar o alimento para absorção. - Assimilar (absorver) os produtos da digestão. - Eliminar os resíduos alimentares (produtos não digeridos).