16) Alimentos (1)

Transcript

Três mecanismos ou tipos principais de escurecimento químico não enzimático: reação de Maillard, mecanismo do ácido ascórbico e caramelização. Reação de Maillard Envolve uma série de reações que se iniciam com a combinação entre o grupamento carbonila de um aldeído, cetona ou açúcar redutor, com o grupamento amino de aminoácido, peptídeo ou proteína, e culminando com a formação de pigmentos escuros. Bactérias Benéficas: acéticas - fabricação de vinagres, lactobacillus – - elaboração de produtos derivados do leite; - fermentação láctica de produtos vegetais (picles, chucrute, azeitona. Prejudiciais: salmonellas – infecções alimentares. clostridium – alterações em milho, ervilha; Leveduras São unicelulares. Benéficas: elaboração de vinhos, cervejas, aguardentes, pão, maturação superficial de queijos, etc. Prejudiciais: podem alterar sucos de frutas, xaropes, carnes e outros alimentos. Algumas espécies são: responsáveis pela decomposição de hortaliças; patógenas para raízes, etc alteração em cerejas, hortaliças e pão. Outras espécies participam da elaboração de alguns produtos: maturação de queijos; alimentos e bebidas orientais (saké – preparada a partir do arroz); > teor alcóolico e sabor especial de alguns vinho Crescimento e atividade dos micro-organismos Seus efeitos podem ser benéficos ou maléficos. Micro-organismos mais importantes na Tecnologia de alimentos: fungos (mofos e leveduras); Bactérias Mofos São multicelulares; crescimento é logo conhecido aspecto semelhante ao algodão intoxicação alimentar (C. botulinum) pseudomonas – deterioração de produtos de laticínios e de pescados. - Escherichia coli e Enterobacter formam o grupo coliforme e são utilizadas como índice de sanidade de um alimento, por ser uma boa indicadora de contaminação por fezes. 2. Ação das enzimas presentes nos alimentos; As alterações enzimáticas de alimentos, ocorrem por enzimas procedentes do próprio produto ou elaboradas por microrganismos. Ao contrário das alterações microbianas, que podem tornar os alimentos perigosos para o consumo, as alterações enzimáticas raramente lhe conferem nocividade. Enzimas mais importantes na tecnologia de alimentos: amilases, invertases e lactases; pécticas; proteolíticas oxidases. Os tipos de alterações que as enzimas causam aos alimentos, mais relacionadas às modificações de seus caracteres organoléticos, do que à sua total decomposição. - Os mais atingidos são a cor (clorofila ou carotenóides), aroma (rancidez em gorduras) e a textura do produto. - Ação da lipase (do alimento ou do microorganismo) promovendo a transformação (lise) de triglicerídeos em di e monoglicerídeos com a liberação de ácidos graxos livres e glicerol. Rancidez hidrolítica: + + + - Maior ação da lipase ocorre em ácidos graxos de 4 a 10 átomos de carbono (butírico, capróico, caprílico e cáprico). A formação do odor de ranço se deve às propriedades de volatilização e solubilidade destes ácidos graxos (4 a 10). DIMENSÕES DAS ALTERAÇÕES ALIMENTARES É possível considerar as alterações alimentares em tipos separados. Às vezes, a ação combinada de diferentes causas torna a alteração de tipo misto. A ação destes fatores isolados ou combinados pode ser favorecida por várias circunstâncias e podem ser agrupadas como: falhas na coleta e obtenção do produto alimentício. omissões na elaboração do produto. incorreções nos processos de preservação. inadequações do material de envasamento. impropriedades do transporte. crescimento e atividade dos micro-organismos; ação das enzimas presentes nos alimentos; reações químicas não enzimáticas; alterações provocadas por insetos e roedores; mudanças físicas, como aquelas ocasionadas por queimaduras, congelação, desidratação, pressão, etc; ação de agentes de outras origens. CAUSAS DE ALTERAÇÕES DE ALIMENTOS Ex: produtos com alterações que são aproveitados: leite acidificado (para a preparação de produtos de panificação e de confeitaria); leite "talhado" (para fazer requeijão); queijos fora dos padrões exigidos (para a elaboração de queijos fundidos); frutas fermentadas (para a obtenção de vinagre); o pão "dormido" (farinha de rosca ou pudim) etc. - ingestão contra indicada; - aproveitamento - tolerado para a indústria de adubos, de sabão etc. alteração da totalidade do alimento: 6. Frutas oleaginosas: abacate, azeitona, avelã, amêndoa, castanhas, coco, nozes. 7. Frutas hídricas: melão, melancia. 8. Hortaliças: as folhas comestíveis- alcachofra, aipo, alface, acelgas, agrião, berinjela, cenoura, couve, repolho, salsa. 9. Legumes: os frutos, caules, raízes, tais como o tomate (classificado como fruta), o pepino, cebola, cenoura, nabo, beterrabas, batatas, aspargos. 10. Leguminosas: os produtos hortícolas que podem ser ingeridos em verde ou em seco, tais como: ervilhas, favas, feijões, grão-de-bico, lentilhas, soja, tremoço. Classificação Básica 1. Cereais: arroz, aveia, centeio, cevada, milho, trigo, sorgo. 2. Feculentos: batata, batata-doce, mandioca. 3. Frutas ácidas: abacaxi, ameixa, acerola, caju, cidra, laranja, limão, lima, marmelo, nêspera, romã, tangerina. 4. Frutas semi-ácidas: carambola, dióspiro (caqui), goiaba, maçã, maracujá, manga, morango, pera, pêssego, uva. 5. Frutas doces: banana, cana-de-açúcar, figo, mamão, tâmara. CLASSIFICAÇÃO BÁSICA Compatibilidade A má combinação dos alimentos pode provocar: mal-estar, azia, dores de cabeça, má digestão. Pois, os alimentos contêm substâncias químicas que podem reagir quando combinados entre si formando fermentações alimentares, putrefação gástrica ou intestinal e flatulência. Designa-se este transtornos de incompatibilidade alimentar. Quando não ocorre isso, ou seja, não há reação química que desencadeia os distúrbios referidos, designa-se de compatibilidade alimentar. Produtos Compatíveis e Incompatíveis TIPOS DE ALTERAÇÕES NOS ALIMENTOS São todas as modificações que ocorrem nos alimentos, destruindo parcial ou totalmente suas características essenciais, comprometendo: suas qualidades físicas e químicas, sanidade e capacidade nutritiva. Essas modificações podem tornar o alimento indesejável ou inadequado à sua ingestão. Classificação segundo a resistência aos processos de alterações principalmente os de origem microbiana: alimentos perecíveis ou alteráveis; alimentos semi- perecíveis ou semi-alteráveis; alimentos não perecíveis, estáveis ou não alteráveis. A alteração do alimento vai desde a simples mudança organoléptica até à putrefação. Utilização do alimento alterado -depende do grau de alteração: qualidades essenciais conservadas – consumo sem perigo; - alterações de pouca intensidade ou superficial - podem ser utilizadas como matéria prima, na fabricação de seus derivados 3. Reações químicas não enzimáticas Entre as principais temos o ranço oxidativo e o escurecimento químico dos alimentos. Ranço Oxidativo Esta reação é acelerada pelo oxigênio, luz (especialmente ultravioleta), temperatura, metais (especialmente cobre e ferro), enzimas (lipoxidase) e presença de oxidantes naturais. Caramelização A caramelização ocorre quando compostos polidroxicarbonilados (açúcares ou certos ácidos) são aquecidos a temperaturas relativamente altas. CARAMELIZAÇÃO (Açúcar) Utiliza-se sacarose para produzir o caramelo em preparo caseiro de caldas para pudins. A sacarose pura, aquecida diretamente, funde a 160ºC (derrete) torna-se amarela e depois marrom claro. Neste ponto se adiciona água, por exemplo, para preparo de caldas, ou leite para preparo de leite caramelizado. Houve portanto alteração na cor, aroma, sabor e textura em relação à sacarose pura. Ao se fundir, a sacarose perde água e se transforma nos anidridos de glicose e anidridos de frutose ou glicosanos e levulosanos. A reação é autocatalisada pois a água formada acelera a reação. Os anidridos formados se combinam com a água e produzem ácidos derivados que hidrolisam a sacarose remanescente, produzindo glicose e frutose. Os levulosanos e glucosanos formados também podem combinar-se com a água e reaparecer a frutose e a glicose. Durante todo o tempo da reação ocorrem desidratações e hidrólises, chegando ao final com Predominância de ácidos como o acético e o fórmico, de aldeídos como o formaldeído e o hidroximetilfurfural, diacetil, carbonilas e grupos enólicos. Mecanismo do ácido ascórbico O ácido ascórbico tem sido considerado como o responsável pelo escurecimento de sucos cítricos concentrados, principalmente os de limão e tangerina. O ácido ascórbico, quando aquecido em meio ácido, origina compostos de coloração escura. Açúcar redutor HC O (HCOH)n H2COH Proteínas, peptídeos ou aminoácidos NH2 R + Produtos de condensação e eliminação (Rearranjo de Amadori e Heyns) Intermediários incolores com ou sem N na molécula Degradação de Strecker libera CO2 e novos compostos carbonila Compostos pirazínicos Melanoidinas com nitrogênio na molécula Estes são compostos responsáveis pelo aroma, porque são voláteis e pela cor, porque são ativos, recombinam-se e formam o polímero que é um pigmento chamado melanoidina. Com aquecimento a 200 ºC a degradação da sacarose se faz por desintegração, com formação de espuma e pigmento, em 3 estágios de formação da cor. Ao final, os produtos de degradação se recombinam e formam o caramelo. Pode-se dizer que essa é a reação clássica de caramelização. Se o aquecimento continuar, haverá a carbonização ou queima. Caramelização em meio ácido ou alcalino Em meio ácido ou alcalino, o açúcar redutor isomeriza e enoliza. Numa segunda etapa em meio ácido, desidrata,"encolhe" e forma o HMF; em meio alcalino se fragmenta em compostos lábeis. Na terceira etapa formam-se polímeros que são as melanoidinas coloridas. São reações autocatalizadas pelo desprendimento de água, aceleradas pelo calor e umidade FIM PROVA ATÉ AQUI Referência 5.5 impropriedades do transporte cooperam para que determinados alimentos, atingidos principalmente em sua textura, fiquem mais sujeitos às alterações. acondicionamento mal feito; longos percursos sem os cuidados exigidos; exposições ao calor; choques durante os trajetos. 5.4 inadequações do material de envasamento Ex: -latas fechadas, que apresentam fissuras, por defeitos de soldagem; - alimentos de concentração lipídica, contidos em embalagens transparentes; - certos alimentos envasados em embalagens flexíveis, sujeitos à trocas gasosas ou permeáveis aos raios ultra-violeta, etc. 5.3 Incorreções nos processos de preservação Conferem aos alimentos maior fragilidade e, conseqüentemente, sua maior acessibilidade às alterações. além do processo de sua preservação, eles passem por operações complementares. Ex: manutenção do peixe, após seu descongelamento em temperatura imprópria; o não arejamento de carnes submetidas à salga; a permanência em geladeiras ou câmaras frigoríficas, de produtos de sensibilidade à baixa temperatura e umidade; a congelação de verduras, sem que haja prévio "branqueamento" etc. 5.2 omissões na elaboração de produtos – condições de menor defesa diante dos agentes de alterações. Ex: os desequilíbrios proporcionais de substâncias indispensáveis às preparações (quantidade inadequada de coalho, para a coagulação do leite); o emprego em alimentos, de temperaturas desajustadas em tempo e grau de calor; cocção deficiente de pesos de carnes de grande espessura, etc. 5.1 Falhas na coleta e obtenção do produto Relacionam-se com a não observância e a falta de cautela na defesa da integridade do produto, a ausência de certas operações inevitáveis e as práticas condenáveis que repercutem nos caracteres organoléticos dos alimentos. Ex: a ordenha do leite (contaminação do leite); colheita de frutas, com o arrancamento do pedúnculo (facilidade de apodrecimento da fruta); utilização de explosivos ou de arpões, durante a pesca (danificação do pescado); sangramento insuficiente (na matança de gado ou outros animais de grande porte) etc. Alteram os alimentos não só pelo que consomem, mas, principalmente pela contaminação que provocam. 5 Ação de agentes de outras origens 4. Alterações provocadas por insetos e roedores; Os insetos são importantes, principalmente na destruição de cereais e frutas e hortaliças. O problema maior da presença do inseto não é o alimento que ele consome mas, sim o fato de ele deixar uma porta de entrada para o ataque dos microrganismos. Os roedores, principalmente os ratos, são, também, consumidores de alimentos e por isso sérios competidores do homem. Podem ser: macroelementos - elementos maiores (Cálcio, magnésio, sódio, potássio e fósforo) ; Microelementos ou oligoelementos - elementos traço (Ferro, cobre, iodo, manganês, zinco, molibdênio, cromo, selênio e flúor). Minerais  São substâncias de origem inorgânica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes. Também encontrados nos tecidos moles como músculos, células sanguíneas e sistema nervoso. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio ácido-base, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica. Alimentos são todas as substâncias utilizadas pelos animais como fontes de matéria e energia para poderem realizar as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento, reprodução, etc. Para o homem, a alimentação inclui ainda várias substâncias que não são necessárias para as funções biológicas, mas que fazem parte da cultura, como as bebidas com álcool, refrigerantes, compostos químicos psicotrópicos, os temperos e vários corantes e conservantes usados nos alimentos. CONCEITO DE ALIMENTO Escurecimento químico Escurecimento ou "browning" químico é o nome que se dá a uma série de reações químicas que culminam com a formação de pigmentos escuros conhecidos com o nome genérico de melanoidinas. É uma reação desejável em alguns casos, como na fabricação de cerveja, pão, café, batata-frita, produção de caramelo e indesejável, como nas frutas desidratadas, ovo em pó, suco concentrado de frutas, especialmente de limão, etc. Macronutrientes Constituem a maior parte na dieta. Fornecem energia e componentes fundamentais para o crescimento e manutenção do corpo. A unidade de medida é o grama. O equilíbrio alimentar depende da proporção ideal entre eles. Carboidratos  - São a única fonte de energia para o cérebro e os primeiros a serem utilizados como fonte de energia para o funcionamento do corpo. - São moléculas compostas principalmente de: carbono, hidrogênio, oxigênio. Os açúcares mais simples são os monossacarídios. - São classificados em monossacarídeos (glicose, frutose e galactose); dissacarídeos (sacarose, maltose e lactose) e polissacarídeos (amido, dextrina, glicogênio e celulose). Entre os alimentos ricos em carboidratos encontram-se: macarrão, pães, batata, batata doce, mandioca, mandioquinha, grão de bico, lentilha, cará, pinhão, farinhas, arroz, frutas, mel, geleias e leite. FATORES QUE CONTRIBUÍRAM PARA O DESENVOLVIMENTO DA T. A.: a elevação mundial da taxa de natalidade; aumento da produção de alimentos; influência social-trabalhista; aumento do consumo em situação de emergência; atendimento de regiões críticas e de coletividades carentes; aproveitamento das matérias-primas; modernos conhecimentos gerais; emprego de produtos dietéticos; concorrência comercial. Aula 44: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Profª. Dra. Iara Barros Valentim Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas – IFAL Curso Técnico em Química - integrado Disciplina: Tecnologia Química Maceió, 2015 Cronograma 4 º Bimestre 16-10-2015- Tecnologia cloro-soda 22-10-2015 – Exercício (ENEM) 23-10-2015 – Trabalho em grupo (ENEM) 29-10-2015 - Tecnologia cloro-soda 30-10-2015 - Feriado 05-11-2015 – Tecnologia de Alimentos 06-11-2015 – Apresentação de trabalho de INST 12-11-2015 – 1ª avaliação do 4º bimestre 13-11-2015 - Tecnologia de Alimentos 19-11-2015 - Tecnologia da produção de fertilizantes 20-11-2015 - Feriado 26-11-2015 – Trabalho em grupo (Empresa de alimentos, a partir das 15h30min) 27-11-2015 - 2ª avaliação do 4º bimestre 03 e 04-12-2015 – Recuperação 2 10 e 11-12-2015 - Final Ementa Tecnologia dos Alimentos o Importância do estudo dos alimentos o Aspectos nutritivos dos alimentos. o Conceito de alimento. o Classificação. o Operações unitárias na indústria alimentícia (Vídeos). o Tipos de alterações dos alimentos. o Limpeza e sanificação o Métodos de conservação dos alimentos o Embalagens e sua classificação o Armazenamento. Tecnologia dos Alimentos TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Trata do estudo, aperfeiçoamento e aplicação experimental de processos, visando aplicar os conceitos na obtenção, processamento, conservação, preservação, transporte e comercialização de alimentos. IMPORTÂNCIA DA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS A Tecnologia de alimentos, abrange o setor da Tecnologia, destinado a converter as matérias primas simples e complexas, em produtos alimentícios. CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS Macronutrientes: são aqueles que o organismo requer em grandes quantidades. Trata-se dos carboidratos, proteínas e gorduras. Micronutrientes: são aqueles que o organismo necessita em quantidades pequenas, como: vitaminas e minerais. Proteínas  - Os alimentos construtores. Elas estão intimamente relacionadas com a fabricação de proteínas que compõem os tecidos do organismo como, também, na composição de enzimas e hormônios. As proteínas são macromoléculas orgânicas formadas pela junção de muitos aminoácidos (AA). Os aminoácidos são as unidades (monômeros) que constituem as proteínas (polímeros). Qualquer aminoácido contém um grupo carboxila e um grupo amina. Manteiga e margarina A briga entre a manteiga e a margarina parece estar longe de chegar ao fim. De qualquer maneira, já está comprovado que nenhuma das duas trazem benefícios à saúde. Então, evite ao máximo o consumo das duas. Gordura hidrogenada e banha Tudo bem que a sua avó costumava cozinhar com estes produtos que deixam a comida com um sabor especial. Porém, hoje em dia, não há desculpas para você cometer um desatino desse. Prefira o azeite ou o óleo de canola mesmo. Molhos Não adianta de nada comer um prato de salada regado com molho à base maionese. Estes ingredientes contêm grande quantidade de gordura. Prefira as opções de tempero que levam creme de leite ou iogurte. Pele de frango Aqueles petiscos, tipo frango a passarinho, são mesmo irresistíveis. Contudo, se você quer ter uma alimentação saudável, corte qualquer prato em que a ave seja preparada com a pele. Micronutrientes - São nutrientes necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em pequenas quantidades, de miligramas a microgramas. - São substâncias essenciais e devem estar presentes na alimentação diária. - O déficit pode provocar doenças ou disfunções e o excesso, intoxicações. - Por isso, a dieta deve ser sempre equilibrada e variada. Vitaminas  São compostos orgânicos, que não podem ser sintetizados pelo organismo. Encontram-se em pequenas quantidades na maioria dos alimentos, são substâncias extremamente frágeis, podendo ser destruídas pelo calor, ácidos, luz e certos metais. Vitaminas lipossolúveis Vitaminas hidrossolúveis Óleos Neste caso, a dica é a seguinte: Quando você preparar uma receita simples que não fica tanto tempo no fogo, prefira o azeite. Isso vale para os pratos feitos até 180 ºC. Mas, no caso de receitas em altas temperaturas, fique com o óleo de canola. Sorvete Esta delícia pode se transformar em uma grande vilã. Consuma sorvete em dias que você teve um almoço leve, repleto de verdes, ou seja, quando a sua cota de gordura ainda permitir. Caso contrário, a sobremesa deverá ser gelatina mesmo. Bolos, biscoitos e pães. Os ingredientes destes alimentos costumam ser muito ricos em gorduras saturadas. Por isso, a melhor opção é incluir um deles em apenas uma das suas refeições. O café da manhã sempre será a melhor escolha. Essenciais para o bom funcionamento de processos fisiológicos do corpo, suas principais propriedades envolvem dois mecanismos importantes: O de coenzima (substância necessária para o funcionamento de certas enzimas que catalisam reações no organismo) e o de antioxidante (substâncias que neutralizam radicais livres). Podem ser: lipossolúveis - as solúveis em gordura (A, D, E e K) e hidrossolúveis - as solúveis em água (vitaminas do complexo B e a vitamina C). - Com esse simples cuidado, ocorre um aumento da ingestão de gorduras insaturadas e polinsaturadas, relacionadas com o aumento do bom colesterol. - Alimentos fonte ou ricos em gorduras: óleos, manteigas, margarinas, azeites, castanhas, nozes, bolos, tortas, doces, maioneses, molhos e cremes. - Participam da defesa do organismo na forma de anticorpos. - A quebra da proteína resulta em aminoácidos. - Alguns aminoácidos são descritos como essenciais, pois o organismo não consegue produzi-los em quantidades suficientes, por isso, eles devem ser adquiridos através da alimentação. - Os aminoácidos têm importância na síntese de vitaminas e de transmissores cerebrais como a serotonina. - Entre as leguminosas que apresentam teores significativos de proteínas estão os feijões, a soja, lentilha, ervilha, nozes e amêndoas. - Os alimentos ricos em proteínas são os de origem animal (carne vermelha, aves e peixes). OS 10 ALIMENTOS QUE ESTÃO NA LISTA NEGRA Queijo Inclua a cottage na sua alimentação e esqueça aqueles mais amarelados. Carne vermelha Prefira os peixes e o frango sem pele. Quando não tiver esta opção, fique com as versões que apresentem menor quantidade de gordura, como o filé mignon.  Leite Nem chegue perto das versões integrais. Para consumir esta bebida, só mesmo comprando a opção "desnatado". - Essas substâncias são formadas por C, H e O, mas em proporções diferentes da dos carboidratos.  - Fazem parte deste grupo as gorduras, os óleos, as ceras e os esteróides. - As gorduras e os óleos formam o grupo dos triglicerídios, pois, por hidrólise, ambos liberam um álcool chamado glicerol e 3 "moléculas" de ácidos graxos. O ácido graxo pode ser saturado ou insaturado. - Dessa forma, alguns pequenos cuidados podem ser tomados: quando for ao supermercado, dê preferências às gorduras de origem vegetal, compre óleos de canela, milho ou girassol. LDL é a sigla de Low Density Lipoproteins, que significa lipoproteínas de baixa densidade, também chamado de "mau colesterol". O LDL transporta o colesterol do fígado até às células dos tecidos e favorece o seu acúmulo nas paredes internas das artérias, diminuindo o fluxo do sangue, estando diretamente relacionado a doenças cardíacas. HDL é a sigla de High Density Lipoproteins, que significa lipoproteínas de alta densidade, também conhecido como "bom colesterol". O HDL é capaz de absorver os cristais de colesterol, que são depositados nas artérias, removendo-o das artérias e transportando-o de volta ao fígado para ser eliminado. O HDL é chamado de "bom colesterol", pois, uma vez que o indivíduo possui níveis elevados deste tipo de colesterol, ele pode se tornar benefíco, reduzindo o risco de doenças do coração. Lipídeos - O nutriente energético. Acreditava-se que o vilão das dietas era os carboidratos, mas, agora já se sabe que são os lipídeos ou gorduras (consumido em excesso). - Assim, ele deve compor, no máximo, 30% do valor calórico total da dieta. - A principal propriedade deste grupo de substâncias é o fato de serem insolúveis em água. Clique para editar o título mestre Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível 06/11/2015 nº Clique para editar o título mestre Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível 06/11/2015 nº Clique para editar o título mestre Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível Clique para editar o texto mestre 06/11/2015 nº Clique para editar o título mestre Clique para editar o texto mestre 06/11/2015 nº 57 Clique para editar o título mestre Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível 06/11/2015 nº Clique para editar o título mestre 06/11/2015 nº 06/11/2015 nº Clique para editar o título mestre Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível 06/11/2015 nº Clique para editar o título mestre Clique para editar o estilo do subtítulo mestre 06/11/2015 nº Clique para editar o título mestre Clique para editar o texto mestre Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível Clique para editar o texto mestre Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível 06/11/2015 nº Clique para editar o título mestre Clique para editar o texto mestre 06/11/2015 nº Clique para editar o título mestre Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível 06/11/2015 nº 06/11/2015 Clique para editar o texto mestre Segundo nível Terceiro nível Quarto nível Quinto nível nº